Maillard reaction
- 网络美拉德反应；梅纳反应；麦拉德反应
Maillard reactionMaillard reaction
美拉德反应
美拉德反应（maillard reaction）又称羰氨反应，即指羰基与氨基经缩合、聚合生成类黑色素的反应。由于此反应最初是由法国 …
梅纳反应
因在梅纳反应（Maillard reaction ）过程中，胺基酸群中带有终结胺基簇者（terminal amino group）最具反应性，其次是咸性 …
麦拉德反应
葡萄酒英语_百度文库 ... Photosynthesis： 光合作用 Maillard Reaction ： 麦拉德反应 Veraison： 转色期 ...
梅拉德反应
梅拉德反应(Maillard Reaction)是氨基化合物与还原糖之间发生的非酶催化的褐变反应(Non-enzymatic browning)，反应经过复 …
褐化反应
...ucing sugar）如葡萄糖，在高温下产生一种褐化反应（Maillard reaction）而成。
酶棕色化反应
在模型体系中，研究非酶棕色化反应（Maillard Reaction）的反应机理、各种反应条件对非酶棕色化反应的影响；研究高分子非 …